Macaroniki z Lidla

O to co udało mi się znaleźć w Lidlu :) Pierwszy raz kupiłam je ponad rok temu i generalnie, były to pierwsze makaroniki, które jadłam. Co tu dużo ukrywać... są po prostu przepyszne.

Makaroniki to małe ciasteczka przyrządzane z białek, cukru pudru i mielonych migdałów, można dodawać przeróżne dodatki. Są zdecydowanie słodkie, przez co pewnie nie każdemu przypadną do gustu. W Polsce niestety są mało znane, najczęściej możemy je oglądać na stronach internetowych i w programach kulinarnych. 

Przyznaje, że dzielnie wypatrywałam i czekałam, aż znowu się pojawią w sklepie. I w końcu doczekałam się. Jak dla mnie większa radość niż rzucanie się na torebki w tymże sklepie :)

Do wyboru mamy cztery smaki: czekoladowy, malinowy, pistacjowy i kawowy. Trudno jest wybrać jeden najlepszy. Jak dla mnie każdy jest wyjątkowy i tak samo pyszny. 

Kto wie może niedługo sama zrobię własne, domowe makaroniki.

Pasta z awokado i twarożku

Dzisiaj przedstawię Wam kolejny pomysł na awokado. Pasta z awokado, twarożku i jajka. Pyszny i całkiem szybki pomysł na kolację lub śniadanie.

Niestety nie obyło się bez małych problemów... Po przekrojeniu awokado okazało się za twarde na zrobienie z niego papki, dlatego po prostu pokroiłam go w kostkę.

Składniki:

• 1 awokado
• 2 jajka na twardo
• mała cebula
• opakowanie twarożku (20 dag)
• sól, pieprz, papryka słodka

Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć, tak aby otrzymać w miarę jednolitą masę. Doprawić do smaku i wymieszać. 

 
Podawać z ulubionym pieczywem. 


Smacznego

Moje guacamole

Jak wiadomo awokado przynosi nam wiele korzyści. Reguluje poziom krwi, obniża cholesterol, dobrze wpływa na nasze oczy, a także przeciwdziała nowotworom. Warto jednak pamiętać, że jest to najkaloryczniejsze warzywo, więc osoby na dietach nie powinny go za często spożywać.

Moja wersja guacamole jest skierowana do tych, którzy nie lubią, bądź nie tolerują czosnku oraz surowej cebuli. 

Składniki:

• awokado
• pomidor
• oliwa
• sok z limonki/cytryny
• sól, pieprze
• odrobina ostrej papryki

Sposób przyrządzania:
Awokado przekrawamy na pół. Małą łyżeczką wydrążamy środek i wrzucamy do miseczki.

Pomidor sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy w mniejszą kostkę. Dodajemy do awokado i mieszamy.

Dodajemy oliwy z oliwek, sok z limonki, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Te składniki dodaje na tzw. oko :) 

Wszystkie składniki mieszamy, aż do utworzenia pasty. Gotowe.

Muffinki jagodowo-czekoladowe

Jak wykorzystać resztki owoców i czekolady? Można użyć ich do przygotowania pysznego deseru. Ja w lodówce znalazłam czekoladowego mikołaja i trochę zamrożonych jagód, które wykorzystałam przy pieczeniu muffinek. Szybki sposób na osłodzenie sobie pierwszych dni jesieni :)

Składniki:

podstawa do ciasta:

• 300g mąki
• 100g cukru
• szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1jajko
• 1/4 szklanki oleju

dodatki:

• świeże lub mrożone jagody (pamiętajmy aby z mrożonych odsączyć nadmiar soku)
• posiekana czekolada (u mnie czekoladowy mikołaj :))

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy foremki do babeczek.
  
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wsypujemy do wysokiej miski. Dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy mleko, jajko i olej. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Do powstałej masy dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do foremek. Na wierzchu posypujemy czekoladą.

Pieczemy w temperaturze 160stopni przez 30-40 minut.

Smacznego :)

Leczo w słoiczkach

Smaki lata zamknięte w słoikach. Chociaż półki sklepowe uginają się pod ciężarem przeróżnych przetworów, to jak dla mnie, nie ma nic smaczniejszego i zdrowszego niż nasze własne. W mojej rodzinie mistrzynią w "smakach ze słoików" jest babcia, jednak w tym roku i ja postanowiłam zrobić małe zapasy.

Na pierwszy ogień poszło leczo. Włożyłam jedynie same warzywa z odrobiną soli i słodkiej papryki. Dzięki temu można je wykorzystać na różne sposoby, w tym również do zup.

Składniki:

• 2 kg cukinii
• 2 kg czerwonej papryki
• 1,5 kg pomidorów
• pół szklanki oleju
• łyżka soli
• łyżka słodkiej papryki (lub pół na pół z ostrą)

Sposób przyrządzenia:

Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry i kroimy w średnią kostkę. Wrzucamy do największego garnka. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 minut.

Paprykę dokładnie myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i również kroimy w średnią kostkę. Dodajemy do pomidorów. Dodajemy olej, łyżkę soli oraz słodką paprykę. Mieszamy i dusimy przez kolejne 15 minut.

Cukinie myjemy, wedle upodobań możemy ją obrać i kroimy w mniejszą kostkę. Wrzucamy do warzyw i chwilę podduszamy. 

Przekładamy do wyparzonych słoików. Dobrze zakręcamy i pasteryzujemy (gotujemy słoiki ok. 20 minut).

U mnie wyszło 7 litrowych słoików + jeden mniejszy praktycznie z samym sokiem, który wykorzystałam do urozmaicenia pomidorówki :)

Sałatka z pieczarkami z jogurtem

Kto z nas nie lubi pysznych sałatek? Kilka produktów, czasami zupełnie nie pasujących ze sobą, tworzy genialną całość. Warzywne, owocowe, z mięsem, z ryżem.... Nawet najbardziej wybredne podniebienie znajdzie coś dla siebie :)

Dzisiejsza moja propozycja jest pewnie wszystkim znana, sałatka z pieczarkami, jednak zamiast majonezu użyłam jogurtu. Prosta, szybka propozycja na kolacje, czy przyjęcie. Idealna dla niezapowiedzianych gości ;)

Składniki:

• ok. 200g pieczarek
• 100 g żółtego sera
• 2 jajka
• mała puszka kukurydzy
• mała puszka groszku (idealna też będzie mieszanka meksykańska z papryką)
• mały jogurt naturalny gęsty
• sól, pieprz, papryka słodka

Sposób przyrządzania:

Ugotowane pieczarki i jajka pokroić w średnią kostkę. Podobnie uczynić z żółtym serem. 

Wrzucić do miski/salaterki. Dodać kukurydzę i groszek. Składniki dobrze wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. 

Do warzyw dodać mały jogurt gęsty (wedle upodobania jogurt można wymieszać z łyżeczką majonezu). Wszystko dokładnie wymieszać. Pod koniec dodać słodką paprykę i ponownie dobrze wymieszać. 

Gotową sałatkę wkładamy do lodówki, aby się przegryzła.

Smacznego :)
 

Bułeczki drożdżowe z parówką i serem

Od jakiegoś czasu chodziły za mną bułki drożdżowe na ostro. Ich smak poznałam na uczelni, gdzie królują bułki z parówką, z pieczarkami i innymi wariacjami. 

Problem z takimi bułkami, kupowanymi w sklepikach jest taki, że nie mamy gwarancji co do ich świeżości. 

Dlatego postanowiłam zrobić własne bułeczki z parówką. Robi się je całkiem szybko. Są idealne do szkoły, pracy lub przyjęcie.

Składniki: (24 bułeczki)

ciasto:

• 400g mąki
• 200ml letniej wody
• 20g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju (ja użyłam ryżowego)
• 1 jajko

farsz:

• 8 parówek dobrej jakości
• około 200g sera żółtego
• ketczup
• ostrzejsza musztarda

Sposób przyrządzania:

1. Mąkę przesiać do miski. Dodać soli.

Letnią wodę rozmieszać z drożdżami, dwoma łyżeczkami mąki i łyżeczką cukru. Powstały rozczyn odstawiamy na 25 minut.

Po tym czasie wlewamy rozczyn do mąki. Dodajemy jajko i mieszamy. Dodajemy olej, mieszamy i wyrabiamy dokładnie ciasto.

Odstawiamy na godzinę albo dłużej.

2. Piekarnik nagrzewamy do 190stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Parówkę kroimy na 3 równe części, tak aby powstały 24 kawałki. Natomiast ser kroimy tak, aby móc zawinąć parówki. 

Do szklanki wlewamy około 1/3 ketczupu, dodajemy pełną łyżeczkę musztardy (gdy chcemy ostrzejszą wersje możemy dodać więcej) i dokładnie mieszamy.

3. Wyrośnięta ciasto przekładamy na blat oprószony mąką. Formujemy wałek i dzielimy do na 24 części. Każdą część formujemy na placuszek. 

Nakładamy pół łyżeczki powstałego sosu, parówkę zawijamy w ser, a następnie układamy na cieście i zawijamy w rulonik. 

Pamiętajmy, aby dobrze zlepić boki. Bułeczki kładziemy złączenie do dołu.

Pieczemy 15-20 minut.


Smacznego :)

Gulasz z pieczarkami

Dawno mnie tutaj nie było, niestety obrona i praca zajęły ostatnio większość mojego czasu. Na szczęście już po obronie i znowu można powrócić do częstszego gotowania :)

Dzisiaj zaprezentuję Wam pyszny i prosty przepis na gulasz wieprzowy. Z racji tego, że mięso musi się trochę pogotować, możemy przygotować je dzień wcześniej. Przygotowane podobnie jak żołądki, więc jest to świetna alternatywa dla nie tych, którzy podroby omijają szerokim łukiem :)
Idealne do wszelkich kasz, ulubionej surówki lub ogórka kiszonego :)


Składniki:

• około 600g mięsa wieprzowego na gulasz
• 4-5 średnich pieczarek
• cebula
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodka papryka
• sól, pieprz
• kromka chleba (do zagęszczenia sosu) 

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso wrzucamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby mięso zostało przykryte. Dusimy około 15 minut. Od czasu do czasu mieszamy.
W międzyczasie kroimy cebulę w średnią kostkę, oraz umyte pieczarki w większą kostkę.

2. Wodę z mięsa wymieniamy na czystą, dodajemy przyprawy i gotujemy. Po 30 minutach dodajemy cebulę oraz pieczarki. Dusimy do miękkości mięsa (u mnie najczęściej trwa to jakieś 2 godziny). 

3. Pod koniec gotowania możemy dodać kromkę chleba, w celu zagęszczenia sosu. Stary, dobry sposób wszystkich babć :)

Cannelloni ze szpinakiem i camembertem

Dzisiaj przedstawię Wam jedno z najlepszych dań jakie robiłam. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych makaronów, chociaż wymaga trochę więcej czasu. Cannelloni ze szpinakiem i camembertem.  Wyśmienite, sycące i kolorowe danie. Coś dla miłośników zapiekanek i kuchni włoskiej. Kolejny przykład, że nie potrzeba mięsa, aby się porządnie najeść. Chociaż wegetarianką raczej nie zostanę. No i jest tu mój ukochany szpinak.

Składniki:

• 12 rurek Canelloni
• 300g mrożonego szpinaku
• ser camembert
• cebula
• 4 łyżki śmietany (najlepiej Rama Cremefine)
• starty żółty ser
• oliwa z oliwek

Sos:

• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• szklanka bulionu
• 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• przyprawy takie jakie lubimy

Sposób przyrządzenia:

Cannelloni wrzuć na niecałe 3 minuty do wrzącej osolonej wody.

Sos
Do gotującego się bulionu dodaj koncentrat pomidorowy. W 1/2 szklance wody rozmieszaj mąkę, dodaj do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Cały czas mieszaj. Pod koniec doprawić ulubionymi przyprawami.

Gotowy sos odkładamy. 

Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj rozmrożony szpinak i smaż przez 5 minut, cały czas mieszając.

Do szpinaku dodaj pokrojony w kostkę camembert.  Gdy ser delikatnie się roztopi dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem.

Przestudzoną masę nadziej makaron (najlepiej użyć do tego małej łyżeczki) i układaj w naczyniu żaroodpornym. Gotowe cannelloni zalej Fixem lub sosem i posyp startym serem.

Piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego :)

Placuszki z cukinii i marchewki

Kolejny sposób na dosyć szybki obiad. Co prawda trzeba się trochę pobrudzić, ale efekt jest niesamowity. Alternatywa dla miłośników tradycyjnych placków ziemniaczanych:)

Składniki:

• 2 średnie cukinia
• 3 marchewki
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki mąki pszennej (lub więcej w zależności od konsystencji)
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Na tarce o dużych oczkach zatrzeć cebulę i marchewkę.

Cukinie myjemy i obcinamy końcówki, kroimy wzdłuż i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do startych warzyw wraz z mąką, jajkiem oraz przyprawami. Dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy masę formując placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.


Aby konsystencja była gęstsza, możemy dodać do masy startego ziemniaka.

Placuszki idealnie smakują w duecie z sosem jogurtowo-koperkowym.

Smacznego

Botwinkowa

Jako ludzie pracujący nie mamy za dużo czasu na gotowanie. Mimo to warto starać się jeść całkiem zdrowo i pożywnie. Warto też zastosować metodę przygotowania częściowo obiadu dzień wcześniej. I tak właśnie powstała dzisiejsza zupa ze świeżej, młodej botwinki. 


Składniki:

• porcja mięsa (ugotowanego dzień wcześniej)
• 3ziemniaki
• marchewka
• seler
• pietruszka
• botwinka
• ziele angielskie
• kostka rosołowa
• łyżeczka cukru
• kilka kropli soku z cytryny
• śmietana Rama
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki i włoszczyznę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z litrem wody. Dodajemy przygotowane wcześniej mięso.Trochę solimy, dodajemy ziele angielskie i gotujemy około 30minut.

Botwinkę należy dobrze opłukać, buraczki i ładniejsze liście pokroić. Buraczki wrzucamy do garnka z warzywami i gotujemy 10minut. 

Po tym czasie dodajemy kostkę rosołową i liście botwinki. Gotujemy do czasu aż wszystko będzie miękkie. Doprawić do smaku.

Do szklanki wlewamy 1/4 przegotowanej letniej wody. Dodajemy łyżeczkę cukru, soku z cytryny i śmietanę. Dobrze mieszamy.

Gdy zupa będzie gotowa, wyłączamy ją i wlewamy zrobioną śmietanę. Mieszamy.

Smacznego:)

Spaghetti z czewonym pesto

Dzisiaj zaprezentuję Wam idealny obiad dla osób zabieganych, którzy nie mają za dużo czasu w kuchni. Spaghetti ze szpinakiem i czerwonym pesto. Użyłam do tego gotowego pesto, chociaż równie pyszne będzie ze świeżo zrobionym sosem. Niestety bazylia w moim pobliskim sklepie nie miała za dużo wspólnego ze świeżością.

Składniki:

• makaronu spaghetti
• 450 g mrożonego szpinaku
• 4-5 łyżeczek czerwonego pesto*
• parmezan

*do zrobienia świeżego pesto:

• pęczek bazylii
• suszone pomidory
• garść orzeszków piniowych (mogą być też nerkowce)
• oliwa
• pieprz

Wszystkie składniki łączymy i blendujemy. Taki sos możemy przełożyć do słoika i trzymać w lodówce przez tydzień.

Sposób  przygotowania:

Rozmrożony szpinak gotujemy na małym ogniu, często mieszając, przez 5 minut. Jeśli szpinak nie jest do końca rozmrożony to czas liczymy od zredukowania nadmiaru wody. Po tym czasie dodajemy śmietanę, pesto i dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy połowę parmezanu. Dobrze mieszamy.

W międzyczasie w dużym garnku w lekko posolonym wrzątku gotujemy makaron, według zaleceń producenta.

Gdy makaron będzie już gotowy, odcedzamy go i ponownie przekładamy do dużego garnka. Do makaronu dodajemy gotowy szpinak z pesto. Dokładnie wszystko mieszamy. 

Gotowe spaghetti przekładamy na talerze. Posypujemy resztą parmezanu.

Smacznego :)

Rabarbar pod pianką i kruszonką

Od jakiegoś czasu chodził za mną rabarbar. Muszę się przyznać, że do tej pory rabarbar znałam jedynie jako nadzienie bułek. Dlatego nawet ciężko było mi wyczuć go smakowo. Jednak postanowiłam to zmienić i zrobić moje debiutanckie ciasto z rabarbarem pod pianką i kruszonką. 

Nieskromnie muszę przyznać, że wyszło przepyszne i na pewno jeszcze nieraz zagości w moim piekarniku.

Składniki:

ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła
• 3 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka

owoce:

• 1kg rabarbaru pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka cukru

piana:

• 3białka
• 3łyżki cukru

Sposób przyrządzania:
Mąkę wysiekać z  masłem, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jajka. Dobrze wymieszać i sprawnie zagnieść na jednolite ciasto. 1/3 ciasto włożyć do zamrażalnika, a pozostałą część do lodówki na 40minut.

Piekarnik nagrzać do 180stopni. Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Pokrojony rabarbar włożyć do garnka, wymieszać z cukrem, podlać odrobiną wody i gotować na małym ogniu, aż rabarbar puści sok i zmięknie (niecałe 10minut).

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę.

Ciastem z lodówki wykładamy spód formy. Na to wykładamy masę rabarbarową (dobrze jest wcześniej trochę odsączyć owoce), przykryć pianą, a na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalnika.

Piec 35 minut, aż ciasto będzie rumiane.

Smacznego