Wytrawne, pełnoziarniste muffinki

Wytrawne, pomidorowe muffinki to idealny pomysł na drugie śniadanie do pracy, lub szybką przekąskę. Świetnie sprawdzą się także w podróży i na pikniku, nawet w takie upały jak teraz.
Nie dość, że robi się je błyskawicznie, to do tego są zdrowe, dzięki pomidorom i mące pełnoziarnistej.
  
 Przepis pochodzi z http://rodzinkawkuchni.blox.pl/2013/05/Pelnoziarniste-muffiny-jak-pizza.html

Składniki:

• 100 g fety
• 100 g oliwek
• 1-2 łyżki posiekanej bazylii
• 1-2 łyżki oregano
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szklanka soku pomidorowego
• 1/2 szklanki oleju lub oliwy
• 1 jajko
• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• niecała łyżeczka soli
  

Wykonanie:

Oliwki i ser kroimy w mniejszą kostkę. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche (mąka, proszek,sól), natomiast w drugim naczyniu mieszamy składniki mokre.
Zawartość obu pojemników łączymy, dodajemy ser, oliwki, bazylię i oregano. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy na muffinki. 

Pieczemy w temperaturze do 180 °C przez 25 - 30 minut.