I kolejny pomysł na bakłażana. Co tu dużo pisać, po prostu uwielbiam to warzywo. Za delikatny smak, łatwość w przyrządzaniu i oczywiście za ten piękny, lśniący kolor.
Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 300g pieczarek
- 2 pomidory
- mała puszka kukurydzy
- mozzarella
- sól, pieprz
- pół łyżeczki kurkumy
- szczypta zmielonej kolendry
- łyżeczka sosu sojowego
- oliwa z oliwek
Bakłażany myjemy, przekrawamy na pół i wydrążamy środek. Połówki solimy i odkładamy na 20 minut. Po tym czasie bakłażany spłukujemy nadmiar soli pod zimną wodą.
Pieczarki, pomidory oraz środek bakłażana kroimy w mniejszą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pieczarki. Mieszamy, aby się nie przypaliły. Po 10 minutach dodajemy bakłażana, pomidory oraz kukurydzę, doprawiamy. Dusimy około 18minut.
Gotowym farszem nadziewamy bakłażany, na wierzch kładziemy plastry mozzarelli. Pieczemy w 180stopniach przez około 30minut, tak aby bakłażan był miękki (ja użyłam funkcji termoobiegu).
Taki bakłażan może być świetnym dodatkiem do mięsa, kaszy lub ryżu. Ja podałam go z ugotowaną kaszą jaglaną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz