Sałatka śledziowa z buraczkami

W Wigilie na stołach królują, przede wszystkim, wszelkiego rodzaju ryby.  Karpie, pstrągi, łososie, oraz śledzie. Przyrządza się je na mnóstwo sposobów, po żydowsku, w galarecie, przeróżne sałatki, czy po prostu smażone.  Ryba bowiem symbolizuje chrześcijaństwo, chrzest oraz rodzące się życie.

Oto jedna z moich propozycji na wigilijnego śledzia. 
Sałatka śledziowa z buraczkami.

• 250g śledzi
• 2 buraki
• czerwona cebula
• 1 ogórek kiszony
• 1 jabłko
• 2 ziemniaki
• 2 ugotowane jajka
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

Śledzie należy porządnie namoczyć w wodzie, gdy płaty są za duże możemy pokroić na mniejsze kawałki. Ugotować ziemniaki oraz buraki. Jabłko, jajka, ogórek, buraki oraz ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Skropić sokiem z cytryny oraz doprawić do smaku. Dodać śledzie oraz majonez. Dobrze wymieszać.