Runo leśne czyli... ciasto szpinakowe

Takiego ciasta pewnie jeszcze nie próbowaliście... ciasto ze szpinaku. Na początku sama podchodziłam do niego sceptycznie. Takie połączenie i to na słodko... dość odważnie. Na szczęście wszelkie wątpliwości minęły... Ciasto niezwykle zielone, szpinak jest lekko wyczuwalny, ale ciekawie komponuje się ze słodkimi dodatkami.

przepis pochodzi z http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-mech-2

Składniki:

• 450 g. szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• 1,1/3 szkl.cukru
• 3 jaja
• 1,1/3 szkl.oleju
• 2 szkl mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml.śmietany kremówki 30%
• 2 śmietan fix
• cukier waniliowy

• borówki, truskawki 

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody. Jajka miksujemy z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką do połączenia.

Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy przez ok 1godz. w temp.180 stopniach.

Po wystudzeniu odcinamy wierzch ciasta i rozdrabniamy na talerzyk. Ubijamy śmietanę razem ze śmietan fixami, cukrem waniliowym i odrobiną cukru pudru.

Na ciasto wykładamy śmietanę, wyrównujemy posypujemy okruchami pozostałego ciasta lekko uklepujemy i układamy owoce.

Bakłażanowa lazania

To danie uszczęśliwi każdego fana kuchni włoskiej. Zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym to lżejsza wersja klasycznej lasagne. Bo w końcu kuchnia śródziemnomorska to przede wszystkim mnóstwo świeżych i kolorowych warzyw.

Składniki:

• 300-400g mięsa mielonego
• 2 średnie bakłażany (lub cukinie)
• 2 pomidory
• 1/2 czerwonej papryki
• cebula
• starty żółty ser
• sól, pieprz, papryka ostra, oregano
• olej rzepakowy

Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w plastry, solimy i pozostawiamy na 10 minut. Po tym czasie płuczemy pod wodą i odstawiamy do wysuszenia.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy i smażymy około 5 minut. Dodajemy pomidory, obrane ze skóry, i paprykę kroimy w średnią kostkę. Smażymy kolejne 5 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem lub oliwą. Na dnie układamy pierwszą część bakłażana, następnie wykładamy połowę mięsa z warzywami. Układamy drugą warstwę bakłażana, na którego wykładamy pozostałą część mięsa. Na koniec układamy ostatnią warstwę bakłażana. Doprawiamy odrobiną ostrej papryki i oregano, posypujemy tartym serem.

Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez 45-50minut. Jeżeli mamy możliwość możemy ustawić piekarnik na termoobieg od dołu.

Kapuśniak z włoskiej kapusty na żołądkach

Smaki dzieciństwa, smaki, które każdy dobrze zna i lubi. Często do nich wracam w moich daniach. Taki jest też mój dzisiejszy obiad. Kapuśniak ze świeżej włoskiej kapusty, na żołądkach drobiowych. Prosto, smacznie i pożywnie. 

Składniki:

• ok. 400g drobiowych żołądków (u mnie kacze)
• pół główki włoskiej kapusty
• 2 średnie marchewki
• seler
• pietruszka
• kawałek białej części pora
• 2-3 mniejsze ziemniaki
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ziele angielski
• liść laurowy
• sól, pieprz

Żołądki wrzucić do mniejszego garnka, zalać wodą i obgotować je przez 30minut. 

Kapustę przepłukać wodą, pokroić lub poszatkować. 

Warzywa obieramy, marchew kroimy w talarki, ziemniaki w kostkę. Pietruszkę i seler zetrzeć na tarce.  

Żołądki myjemy pod wodą i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy warzywa, przyprawy i zalewamy wodą. Gotujemy około godziny. Przed końcem dodajemy łyżeczkę koncentratu. Mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy.

Smacznego :)

Krem dyniowy

Dzisiaj kolejna potrawa zainspirowana książką Anny Starmach "Pyszne 25", czyli zupa dyniowa z kurczakiem. Jednak w mojej wersji kurczaka zamieniłam na groszki ptysiowe. Nic tak nie poprawia nastroju w szary i ponury dzień jak słońce na talerzu :) Delikatny i kremowy smak dyni z mlekiem kokosowym w połączeniu z ostrzejszym smakiem imbiru.

Lekko, smacznie i zdrowo. No i do tego ten piękny kolor.

Składniki:

• 450g mrożonej dyni (lub świeżej)
• 200ml bulionu warzywnego
• 400ml mleka kokosowego
• 2 cebule (ja użyłam 4 szalotki)
• pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
• plasterek świeżego imbiru
• odrobinę soli i pieprzu
• oliwa z oliwek

Cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie w garnku. Po chwili dodajemy dynie i smażymy przez 2 minuty.

Po tym czasie zalewamy bulionem, doprawiamy papryką słodką i ostrą. Dodajemy drobno posiekany imbir. W miarę potrzeby możemy dodać odrobinę soli i pieprzu.

Po zagotowaniu się zupy, zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe. Mieszamy i miksujemy. 

Gotową zupę-krem podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Gulasz z marchewką i pieczarkami

Gulasz z marchewką, która nadaje słodkości, oraz z aromatycznymi pieczarkami. Taki obiad chodził ze mną już od dłuższego czasu.  Kolejny dowód, że nie potrzeba wiele, aby wyczarować pyszne i pożywne danie. Jedyne czego tutaj potrzeba to trochę więcej czasu.

Składniki:

• 500g mięsa wieprzowego
• 4 średnie pieczarki
• 1 duża marchew
• 1 średnia pietruszka
• 1 cebula
• szklanka bulionu
• liść laurowy, ziele angielskie
• ostra papryka
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy chwilę na patelni z odrobiną oliwy. Cebulę siekamy w kostkę i dodajemy do mięsa. Podsmażamy około 10-15 minut. 

Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki. Umyte pieczarki kroimy w większą kostkę. Podsmażone mięso z cebulą przekładamy do garnka wlewamy pół szklanki wody i gotujemy. Po 5 minutach dodajemy warzywa, przyprawy i zalewamy bulionem. 

Gotujemy do miękkości mięsa.

Gulasz najlepiej smakuje z kaszami i ulubioną surówką.

Owsianka jabłkowo-cynamonowa

Kolejna propozycja na zdrowe i owsiankowe śniadanie. W połączeniu z jabłkiem i cynamonem staje się idealne w zimowy poranek. A do tego do zrobienia w kilka minut.

Składniki:

• 3-4 łyżki płatków owsianych
• szklanka mleka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
• średnie jabłko
• łyżeczka cynamonu
• garść rodzynek

Płatki owsiane zalewamy mlekiem i zostawiamy na noc w lodówce.

Rano dodać cukier oraz pokrojone w kostkę jabłko. Zagotować. Warto pamiętać, aby cały czas mieszać. Pod koniec gotowania dodać cynamon i garść rodzynek. Wymieszać. 

Przelać na talerz lub miseczkę. 

Zupa tajska z kurczakiem

W zimowe dni nie ma nic lepszego niż pyszna i gorąca zupa. A jeszcze lepiej, gdy można ją przyrządzić się w kilka chwil. Tajska zupa z kurczakiem z dodatkiem imbiru i chilli nie dość, że rozgrzewa to pomaga przy przeziębieniu. Śmiało może zastąpić ciężkostrawny rosół.

Składniki:

• 800ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 400ml mleka kokosowego,  
• 2 cebulki szalotka, 
• 2 ząbki czosnku,  
• 1 mała papryczka chili lub inna ostra papryczka (ja użyłam mielonej)  
• 1 łyżka świeżo startego imbiru,  
• 1 łodyga trawy cytrynowej (można pominąć),  
• 1 łyżeczka kurkumy,  
• ½ łyżeczki mielonej kolendry,  
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka brązowego cukru,  
• sok z ½ limonki,  
• 300g filetu z kurczaka,  
• około 160g makaronu do dań azjatyckich (użyłam makaronu chińskiego),  
• 1 łyżka oliwy

W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulkę, czosnek, chili (bez pestek) i starty imbir. Smażymy przez chwilę na małym ogniu, następnie dodajemy kurkumę, kolendrę i smażymy kolejne 30 sekund. 

Wlewamy bulion i mleko kokosowe, zagotowujemy. Kurczaka kroimy na małe kawałki i wrzucamy do zupy. Dodajemy sos sojowy, sok z limonki, cukier i gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut.
 

Makaron przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy i rozkładamy na talerze, zalewamy zupą.

Blog Roku 2014

Hej. Mój blog bierze udział w konkursie na Blog Roku 2014. Jest to chyba jeden z najważniejszych konkursów w świecie bloggerów.

 

Gotować zaczęłam kilka lat temu i cały czas się uczę i poznaje nowe smaki. Jak każdemu zdarza mi się coś przesolić, nie doprawić albo upiec zakalec. Moje dania może nie są zbyt wykwintne i szczególnie wyróżniające się, ale są proste, robione od serca i raczej na każdą kieszeń. Najbardziej jednak mnie cieszy to, że po prostu smakują najbliższym. I właściwie to skłoniło mnie to założenia tego bloga, którego prowadzę od ponad roku.

 

Początkowo ostrożnie do tego podchodziłam i traktowałam bardziej jako taki wirtualny przepiśnik. Na szczęście znowu zaczęłam poświęcać więcej czasu na bloga. Piszę go, aby podzielić się za światem swoimi smakami i tym co sprawia mi mnóstwo frajdy. Stał się on taką odskocznią od codzienności. Chociaż wiem, że jeszcze wiele muszę się nauczyć.

Udział w konkursie jest nie tylko szansą na niesamowite nagrody, ale też chęcią dotarcia do szerszego grona odbiorców i podzieleniem się moimi smakami. Każdy może mi w tym pomóc, wystarczy tylko wysłać smsa.

Będę szczęśliwa z każdego głosu oddanego na mój blog.

Dochody z smsów będą przeznaczone na rzeczy fundacji Dzieci Niczyje, która pomaga dzieciom doświadczającym przemocy.