Cannelloni ze szpinakiem i camembertem

Dzisiaj przedstawię Wam jedno z najlepszych dań jakie robiłam. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych makaronów, chociaż wymaga trochę więcej czasu. Cannelloni ze szpinakiem i camembertem.  Wyśmienite, sycące i kolorowe danie. Coś dla miłośników zapiekanek i kuchni włoskiej. Kolejny przykład, że nie potrzeba mięsa, aby się porządnie najeść. Chociaż wegetarianką raczej nie zostanę. No i jest tu mój ukochany szpinak.

Składniki:

• 12 rurek Canelloni
• 300g mrożonego szpinaku
• ser camembert
• cebula
• 4 łyżki śmietany (najlepiej Rama Cremefine)
• starty żółty ser
• oliwa z oliwek

Sos:

• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• szklanka bulionu
• 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• przyprawy takie jakie lubimy

Sposób przyrządzenia:

Cannelloni wrzuć na niecałe 3 minuty do wrzącej osolonej wody.

Sos
Do gotującego się bulionu dodaj koncentrat pomidorowy. W 1/2 szklance wody rozmieszaj mąkę, dodaj do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Cały czas mieszaj. Pod koniec doprawić ulubionymi przyprawami.

Gotowy sos odkładamy. 

Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj rozmrożony szpinak i smaż przez 5 minut, cały czas mieszając.

Do szpinaku dodaj pokrojony w kostkę camembert.  Gdy ser delikatnie się roztopi dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem.

Przestudzoną masę nadziej makaron (najlepiej użyć do tego małej łyżeczki) i układaj w naczyniu żaroodpornym. Gotowe cannelloni zalej Fixem lub sosem i posyp startym serem.

Piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego :)

Placuszki z cukinii i marchewki

Kolejny sposób na dosyć szybki obiad. Co prawda trzeba się trochę pobrudzić, ale efekt jest niesamowity. Alternatywa dla miłośników tradycyjnych placków ziemniaczanych:)

Składniki:

• 2 średnie cukinia
• 3 marchewki
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki mąki pszennej (lub więcej w zależności od konsystencji)
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Na tarce o dużych oczkach zatrzeć cebulę i marchewkę.

Cukinie myjemy i obcinamy końcówki, kroimy wzdłuż i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do startych warzyw wraz z mąką, jajkiem oraz przyprawami. Dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy masę formując placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.


Aby konsystencja była gęstsza, możemy dodać do masy startego ziemniaka.

Placuszki idealnie smakują w duecie z sosem jogurtowo-koperkowym.

Smacznego